米淇林西点蛋糕培训小学校提供各式西点技术培训。
西点，是西式糕点的简称，由国外引入。
西式糕点的分类：
起酥类：
产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。
冰花酥：
原料配方 富强粉6.25公斤、黄油5公斤，辽宁西点培训辽宁、鸡蛋500克、食盐75克、水3公斤。
工艺流程：和面、和油、包酥、制型、烘烤。
制作方法：
(1)和面：将1.25公斤面提取出合酥，再从油里提1公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克盐，3公斤水，500克鸡蛋。
(2)和油：将1.25公斤面放入油内再加余下的盐，一起擦合，擦均即可，辽宁西点培训辽宁。
(3)包酥：将和好的面周围擀薄，把和好的酥放在上面，由四边折起将酥包严擀开，先折三，再擀开折四之后，再反复一次便可(三四是指折起面的层数)。做冰花加辅料砂糖250克。
成型：将面擀薄，用椭圆形的模子刻成型，放入有水布的盘里沾上水，再放进砂糖盘里，一面粘糖，然后均匀摆入盘内，烘烤。 沈阳米淇林西点培训学校，辽宁西点培训辽宁，坐落于沈阳市浑南区，专注于培养各类西点人才。为社会输送了大量的西点人才。辽宁西点培训辽宁
米淇林烘焙培训学校，提供各式蛋糕面包烘焙技术培训。
面包在烘烤过程中内部的变化:面包坯温度、水分变化及内部结构的形成面包坯处在烤炉中后，同时接收热量的来源或方式有：加热管的热辐射、烤盘的热传导、炉内热空气对流传热。
烘烤初期:
b．面包皮（壳）的形成同时，热量往内部传导，内层温度也在上升，短时间内表皮下的温度接近100℃，形成外高内低的温度梯度分布。这样热量的传递方向（推动力）是由外向内的。而面包中水分的分布刚好相反，是外低内高的水分梯度分布。这样水分是由内向外补充，并在表皮下形成蒸发层（因温度接近100℃）。但由于烘烤进行中，内部温度会不断上升，当达到淀粉的糊化温度时（高于50℃），水分会被淀粉结合，这样内部向外补充的水分会越来越少，蒸发层水分会减少，温度会超过100℃，然后面包外皮干燥成一层无水的面包壳（产品吸潮回软后称为面包皮）。 辽宁西点培训辽宁米淇林西点培训学校，为高中毕业生开设短期咖啡饮品、小甜点兴趣班，欢迎来电咨询。
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西点，是西式糕点的简称，由国外引入。
西式糕点的分类：
水果蛋糕：
原料配方：富强粉1.5公斤、黄油1.1公斤、白糖1.1公斤、鸡蛋1.1公斤、香草粉、白兰地酒少许。
辅料：瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、桔饼。
工艺流程：打料、成型、烘烤、装箱。
制作方法：
(1)打料：先把油和糖放入搅拌机内搅拌溶化之后，陆续并分次放鸡蛋，直到搅拌均匀成稠状为止。然后加面、果料拌匀。
(2)成型：分别把等量的料270克灌入铺上纸的铁模子内，面上撒果仁。
(3)烘烤：用炉温150℃烘烤40分钟即可。
(4)装箱：出炉后，将一空盘扣在装满铁模子的盘上面，然后倒翻铁模子底朝上，再一个个拿出，冷却后便可装箱。
质量标准 规格：棱角清楚，起发丰满，整齐一致，面上有小开花，衬纸要正。
色泽：底面棕黄色，火色均匀一致。
口味：香浓、无油腻味和其它异味。
组织：蜂窝、果料均匀，无油洞。
卫生：底无油泥，无果壳及其它杂质。
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西点，是西式糕点的简称，由国外引入。
西式糕点的分类：
蛋糕类西式糕点是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。
蛋糕类分为：青蛋糕、花蛋糕、水果蛋糕。 现在学技术学西点的比较多，需求很大，西点师工作好找，现在很多女生都在学。
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西点，是西式糕点的简称，由国外引入。
气古类产品很多，形状小，有绵软和艮酥两种。
1.甲子气古(绵软性气古)产品表实里虚，膨胀起鼓，口味绵软香甜。
原料配方：富强粉500克、黄油200克、水625克、鸡蛋1公斤、甲子气古。
工艺流程：打料、成型、烘烤、再加工成型。
制作方法(1)打料：制作中先把水和油烧开，接着下面搅拌，然后与火隔开，不需继续加温，陆续放鸡蛋成浆糊状即可。(2)成型：用锥形布袋装上圆嘴挤制小长条。(3)烘烤：用炉温280℃左右。产品呈金黄色，表面有裂纹，烤出后体积膨胀3倍。(4)再加工成型：将已成型的产品用刀子在上面切一小口，挤满打好的蛋白，表面筛糖粉，便可装箱。
质量标准 规格：大小均匀，表面带裂纹。
色泽：桔黄色、不生、不糊。
口味：绵软香甜。
组织：内部空膛。
卫生：无油泥，内部无充质。 米淇林西点培训学校，受到广大毕业生的一致好评。辽宁西点培训辽宁
高中毕业学西点，因为高中生起点相对较高，学西点，会比其他人更快。辽宁西点培训辽宁
米淇林烘焙培训学校，提供各式蛋糕面包烘焙技术培训。
烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
随着人们生活节奏的加快，生活水准的提高，中国烘焙市场需求量日益增加，那么，一个好的烘焙师，就显得很重要了。
米淇林烘焙培训学校，提供各式烘焙技术培训。欢迎有志从事烘焙行业的人士，来校参观、考察。 辽宁西点培训辽宁
米淇林（沈阳）西点西餐学院，隶属于米淇林集团。立志于创办专业适应市场的法式甜品、欧包、韩式裱花、英式翻糖、网红蛋糕、巧克力、咖啡、饮品培训学校。
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